主料:
鸡蛋，
一个，
肉馅，
半碗
辅料:
葱末，
少许，
淀粉，
一勺，
料酒，
一勺，
酱油，
一勺，
蚝油，
一勺，
花椒油，
两滴，
香油，
一勺，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
清水，
少许，
十三香，
少许蛋皮肉卷的做法步骤
1.肉馅中加一点水搅打上劲。
2.在肉馅中加入切好的葱末。
3.在肉馅中加入上述各种调料。
4.搅拌一下，将肉馅与调料混合均匀。
5.在肉馅中加一勺淀粉。
6.再次将肉馅搅拌均匀。
7.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打蛋液至均匀。
8.将平底锅或者做玉子烧的小锅内刷一层油，并烧热。
9.将蛋液倒入锅中，握住锅柄略微晃动一下锅，使蛋液均匀铺满锅底。
10.中小火简直至一面定型，再翻一面继续加热至两面全熟。
11.将做好的蛋皮铺在案板上。
12.在蛋皮上均匀的涂抹一层肉馅。
13.从一端卷起来。
14.放进蒸锅大火蒸十多分钟。
15.蒸熟后取出来。
16.切成片状。
17.装盘就可以食用了。
小窍门&温馨提示
无。
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热菜 家常菜 创意菜 鸡蛋
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